スモークポットで熱燻　あれこれ　

スモークポットを６月上旬に買ってから


数回、燻製チャレンジの記事を載せていました。


過去記事











最近、燻製の記事をあげていませんが、



あれからもちょこまか 試燻 しています。





釣りの話ではありませんが、


よろしければ続きをどうぞ～～　(＾▽＾)/

ちょこまか 試燻 したものを書いてみると





鶏もも肉の燻製（熱燻）　　これは４回程試しました。






カマンベールチーズの燻製（熱燻）






ししゃもの燻製（熱燻）






タコの燻製（熱燻）





うずら卵の燻製（熱燻）




ナッツ類の燻製（熱燻）


などなど、　写真に残っていないものもまだあります。




どれも、美味しかったですが、


特に良かったのは　鶏もも　タコ　チーズ　でしょうか




ただ、


熱燻は　酸っぱくて　渋みが強すぎ　で　燻製の美味しさ　が　消されているように思います。




熱燻は１０～１５分間　燻し


温燻は２～４時間以上　燻しますが、


やっぱり、水分や油が出にくい　温燻　の　方が


手間ですが　燻製として美味しく感じます。





熱燻も　一晩冷蔵庫で寝かすと　酸味や渋み　が　抑えられたのですが、


冷めた食べ物は　別の意味で　美味しくないですしね～～～




そんな課題を解決しつつ、


もう少し　スモークポットを　やってみようと思います。　(≧▽≦)ｲﾏﾊｵﾅｶｦｺﾜｼﾃﾀﾍﾞﾗﾚﾏｾﾝｶﾞ






ベルモント(Belmont) H-027 鉄製燻製鍋27cm

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