牡蠣の燻製　と　ひね鶏の燻製

２／４（日）


今日の午前中は　家族で


カラオケ　に　行きました。ヽ(*´ｖ｀*)ﾉ



遅らせながら　我が家にやってきた


「君の名は。」ブーム


年始の初の地上波放送で、みんなハマっています。


特に次男サトルが


「前前前世から僕は　・・・・　」って口ずさむので


久しぶりに　カラオケに行ってみました。



すると


サトルが　大はまり　(≧▽≦)


半分以上、マイクを独占して　楽しんでいました。


面白・かわいかったですね～～～




父ちゃんもマニアックに「スパークル」「夢灯籠」「なんでもないや」を謳っています。








さて、



午後は　久々の　燻製　を　作ってみました



今日は　牡蠣　と　ひね鶏　（親鳥）　の　燻製です



まず　牡蠣は　


下ゆで　して、



ローリエとにんにく入りの　塩水　に　１時間　漬け込みました


　　　　　　（ゆで汁は　牡蠣ご飯　に　使いました）




その後、　約４時間　風乾　しました。




ひね鶏も


塩・胡椒・ニンニク・バジル　を　擦り込んで


一緒に　風乾　しました




カラオケから帰ってきたあと



サクラのチップとザラメをいれて　熱燻　です




今日は、風が強くで　ガスコンロの火力も弱かったので


結果的に　弱火で２０分、　チップを入れ替えて　強火で１０分　になりました。



できあがりは



牡蠣の燻製




ひね鶏の燻製






そしてさらに



牡蠣の燻製は　さらに　オリーブオイルに　漬けました


一緒に入れている葉は　ローリエ　です




ひね鶏　も　薄めに切ると　こんな感じ


コリコリした歯ごたえ　と　燻製の風味で　おつまみに最適でした　o(≧▽≦)o




と、いうわけで、


久しぶりに　昼間から　・・・・


日本酒と一緒に　いただきました　旦o（￣▽￣）=３ ﾌﾟﾊｧｰ


　（写真の唐揚げは　ヤゲン軟骨の唐揚げ　です　）





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