手作りイカ燻

雨が続きますね～～


釣りに行きたいと思わなかったので・・・・




魚は　いつもの魚屋さんで購入しました。


夕食は


サーモンとイカとかつおのタタキ　の　お寿司です。




そして


小さい方のコウイカ　を




塩胡椒　して　乾燥させて






熱燻にしてみました。



チップ　は　サクラ　と　ザラメ


時間は１０分間です。



できあがりは




こんな感じ　o(o^∀^o)o



切ってみると




しっかりと　色の境目があります。　




酢飯もあったので




お寿司にもしてみました。



味は　美味しかったけど


ちょっと燻し過ぎ・・・・


やっぱり水分は出てくるし、少し酸っぱくなります。



もう少し、時間を減らして　半生状態で食べても良かったかな～～（次は５分程で）



でも　タツキ　は　「旨いやん！」って言って


たくさん食べて、　父ちゃんのの分が非常に少なくなりました。

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